Delicious! This is a fun coffee that I thoroughly enjoyed. The fruit flavor came through very nicely.
Édition limitée
№03 — Java Anaerobic
Nous avons enfermé les cerises dans une cuve, coupé l’apport en oxygène et les avons laissées faire. Ce qui en est ressorti n’a presque pas le goût d’un café de Java — mangue, miel et une acidité plus proche du yogourt que du fruit. Étrange, et c’est voulu. Procurez-vous-en avant qu’il n’y en ait plus.
- Saveurs
- Mangue • Yogourt à la framboise • Miel
- Préparation
- Filtre
- Torréfaction
- Claire
- Origine
- Indonésie
PlusMoins
- Variété
- Variété locale ancienne
- Procédé
- Ferment anaérobie naturel
- Altitude
- 1 900–2 100 m
What people say
Pourover both hot and iced with 20g of coffee. Definitely on the funkier side and you can definitely taste the mango! I think I prefer it iced.
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How to brew
Suivez ces instructions de préparation pour commencer, puis ajustez selon vos préférences personnelles.
Filtre
- Dose
- 18 g
- Eau
- 300 g
- Ratio
- 1:16.5–1:17
- Mouture
- Medium-fine
- Température
- 92–95°C
- Durée
- 2:45–3:15
Bloom with 3× coffee weight for 35–45 seconds, then pour in slow concentric circles. Keep the bed level and stop before the final drawdown tastes drying.
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