Cultivé en altitude en Éthiopie et torréfié assez légèrement pour se boire davantage comme un thé au jasmin que comme un café. Le travail le plus intéressant s’est fait à la ferme; nous avons surtout essayé de ne pas tout gâcher. À son meilleur en café filtre, avant qu’il refroidisse.
Suivez ces instructions de préparation pour commencer, puis ajustez selon vos préférences personnelles.
Bloom with 3× coffee weight for 35–45 seconds, then pour in slow concentric circles. Keep the bed level and stop before the final drawdown tastes drying.
